箱の中身

先日お歳暮として届いた　小樽の干物ですが

ほっけ①・丸干しこまい①・赤がれい②・さんま②・いか②・柳の舞①



ところで

柳の舞って何？！

って事で調べてみました

　体は卵型で両目の間に鼻棘がありますが、頭部の背面に棘はありません。
　東北地方から北海道の日本海、北太平洋、千島列島南部、オホーツク海に分布し、水深２００ｍ以浅の岩礁地帯や砂泥地帯に群れて遊泳します。卵胎生魚で、交尾後は雌の体内で受精、卵発生が進み、仔魚が産み出されます。交尾期は１２月、仔魚を産み出す時期は６～７月。
　ほぼ周年漁獲されますが、３～６月の春季に特に多いとされます。しかし専門に漁獲する漁業は少なく、大部分がホッケやサクラマスを狙う刺し網や定置網の混獲です。近年漁獲量は減少し、魚体は小型化しています。
　調理法は煮付け、塩焼き、汁ものなどで、大型のものは刺身にしても美味です。

だそうです♪